Il nostro menù

“Le nostre entrate”
Unsere Vorspeisen - Our Appetizers

I carpacci del Garda agli agrumi...trota, salmerino, speck,
con crostini al caviale Gardesano e burro alle erbe
Geräucherter Forelle , Seesaibling, Forelle-Speck mit Croutonsbrot, Kräuterbutter Seekaviar
Carpaccio of smoked salmon-trout, speck-trout and char with bread croutons, butter and lake-caviar
Euro 16,80

La trilogia di delizie lacustri...
Petali di trota marinati all’aceto di mele e le sue verdurine croccanti ,
luccio “lucius” bollito in salsa alla limonese e......
Trilogy.... Forelle-mariniert, Gekochter Hecht auf „Limoneser Art“ und einen Vorschlag des Chefs
Trilogy.... Marinated trout , Steamed pike in sauce “Limone style” and a proposal of the chef
Euro 16,80 gluten free

Il luccio “lucius” bollito in salsa tipica all’olio Limonese di propria
produzione con polentina bianca e capperi
Gekochter Hecht auf „Limoneser Art“ und polenta
Steamed pike in sauce “Limone style” and polenta
Euro 11,80 gluten free

La tartare di storione su torretta di riso venere e mango
con gelatina di San Marzano e olio alla clorofilla di basilico
Störtartar auf schwarzem Reis und Mango mit Tomatengelee und Basilikum Chlorophyllöl
Sturgeon tartare on black rice and mango with tomato jelly and basil chlorophyll oil
Euro 12,80 gluten free

L’insalata Lago...misticanza con “filetti di storione”, cialda di Bagoss,
uovo morbido, crumble alle nocciole, patate viola e pomodorini canditi
Salat Lago ... gemischter Salat mit "Störfilets", Bagoss-Waffel,
weiches Ei, Haselnusscrumble, violette Kartoffeln und kandierte Kirschtomaten
Salad Lago ... mixed salad with "sturgeon fillets", Bagoss wafer,
soft egg, hazelnut crumble, purple potatoes and candied cherry tomatoes
Euro 12,80 gluten free

La burrata in guazzetto di pomodorini caldi, olive Gardesane e pesto
Burrata mit Kirschtomaten , schwarzen Oliven und Pesto
Burrata with cherry tomatoes,black olives and pesto
Euro 11,80 gluten free

La finissima di tacchinella alle erbette con spuma tonnata
Kaltes Truthanfleisch mit Thunfischasauce und Kapern
Cold turkey meat with tuna-sauce and capers
Euro 11,80 gluten free

Il caviale “Tradition Royal Calvisius”
con pan brioches stracciatella di burrata e burro aromatizzato
Kaviar "Tradition Royal Calvisius" mit Pan Brioches, Burrata-stracciatella und aromatisierter Butter
Caviar "Tradition Royal Calvisius" with pan brioches, burrata stracciatella and flavored butter
Euro 24,00

Le nostre paste fresche secche ripiene
Hausgemachte Nudeln - Special house made noodle

I bigoli al torchio con ragù di lago un po’ fresco un po’ affumicato,
sfumato al Lugana e olio Limonese di propria produzione
Hausgemachte Nudel mit Gardaseefisch-Ragù an Lugana
House made noodles with lake fish-ragoût in Lugana
Euro 13,80

I maccheroni trafilati alla carbonara di delicata tinca affumicata
Hausgemachte Nudeln-Makkeroni Carbonara mit geräuchert Gardaseefisch
House made noodles-maccheroni Carbonara with smoked fish from the lake
Euro 10,50

Pappardelle “Campo Filone” al ragù di coniglio al coltello,
porcini, timo e pinoli tostati
Pappardelle-Eiernudeln mit Kaninchenragout, Steinpilze, Thymian und geröstete Pinienkerne
Pappardelle-eggpasta with rabbit ragout, porcini mushrooms, thyme and toasted pine nuts
Euro 12,80

“La pasta di una volta molto saporita’’.....
I bigoli alle sarde e i quattro capperi in olio Limonese di propria produzione
Hausgemachte Nudeln mit Sardinen vom Gardasee und Sauce auf “Limoneser Art“ mit Garda Kapern
House made noodles with lakes sardines in sauce “Limonese“ and Garda-capers
Euro 11,50

I tortelloni al coregone glassati al burro e fiori del Baldo
su crema di bieta e terra di rapa rossa
Felchen-Tortelloni mit Butter und getrocknete Baldo-Blüten auf Mangoldcreme und rotem Rübenpulver
Lavaret-tortelloni glazed with butter and dried flowers of Baldo on chard cream and beetroot powder
Euro 12,80

Gli spaghetti kamut in pesto di pistacchi e crema di bufala
Spaghetti Kamut in Pistazienpesto und Büffelmozzarella-Creme
Spaghetti kamut in pistachio pesto and cream of buffalo mozzarella
Euro 11,50

La crema di piselli con crumble al Garda stagionato,
gnocchetti di ricotta alla mentuccia e uova di trota
Frische Erbsencremesuppe mit Käse-Garda-Crumle, Ricotta-Gnocchetti mit Minze und Forelleneiern
Fresh cream of peas with Cheese-Garda crumble, ricotta gnocchetti with mint and trout eggs
Euro 11,50 gluten free

“I nostri pesci dolci o salati”
Unsere Fischgerichte - Our fish dishes

La grigliata di lago, secondo il pescato del giorno
all’ olio Limonese di propria produzione
Gegrillter frischer Gardaseefisch vom Tagesfang
Grilled fresh lake fish from the catch of the day
Euro 19,50 gluten free

Il coregone grigliato alla polvere di capperi con patate al prezzemolo
e polentina di mais bianco all’ olio Limonese di propria produzione
Gegrillte Offener Blaufelchen mit Kapern, Petersilienkartoffeln und Weisser Polenta
Grilled Lavaret open with parsley potatoes, capers and white polenta
Euro 15,80 gluten free

Il turbante di salmerino in salsa al Lugana e patate viola al vapore
Turban von Seesaibling im Lugana-sauce und lila Kartoffeln in Dampf
Char turban with lugana sauce and steamed purple potatoes
Euro 15,80 gluten free

I filetti di persico del Garda in tempura di riso e ceci
su insalatina, mele e vinaigrette di bergamotto
Barschfilets in Tempura auf kleinem Salat Bouquet mit Äpfel
Tempura perch fillets on little salad bouquet with apple
Euro 14,80 gluten free

I gamberoni in camicia di trota affumicata, glassati al miele e Cognac
all’ olio Limonese di propria produzione
Riesengarnelen in Räucherforelle gerollt mit Honig-Cognac flambirte
Rolled king prawns in smoked trout with honey end Cognac flambé
Euro 18,50 gluten free

“Le nostre carni selezionate Green”
Unsere Fleischgerichte - Our meat dishes

L'entrecôte di Black Angus Irlandese
su bouquet di insalata al balsasmico di lampone e salsa barbecue
Black Angus Irisch Rinds-Entrecôte mit kleinem Salat Bouquet
Black Angus Irish beef entrecôte with little salad bouquet
Euro 18,80 gluten free

La tagliata di Black Angus Irlandese e asparagi con cialda di Bagoss
Der Schnitt von Rindfleisch und Spargel mit Bagoss-Käsewaffel
Grilled sliced beef and asparagus with bagoss cheese wafer
Euro 22,80 gluten free

“Gourmet”.. Hamburger di Chianina con formaggio di Tremosine,
purea di avocado, bacon, chips di patate al forno e salsa barbecue
Gourmet-Rind-Hamburger (gr.220) mit Grillsauce, Avocadopüree, Bacon, Käse von Tremosine und Kartoffeln Chips
Gourmet beef Hamburger (gr.220) with barbecue sauce, avocado puree, bacon, cheese of Tremosine and chips potatoes
Euro 18,80

Il petto di faraona arrostito ai profumi del Garda,
cappuccio rosso al cumino e polentina bianca
Perlhuhnbrust mit den Aromen von Garda gebraten, Rotkümmelkohl und weiße Polenta
Breast of guinea fowl roasted with the aromas of Garda, red cabbage with cumin and white polenta
Euro 17,80 gluten free

“Il nostro Vegetariano-Vegano-Bio”
Millefoglie di porcini e polenta, strudel di pasta filo al tofu,
hamburger vegetale, grigliata di verdure
Vegetarisches-vegan Gericht: Polenta mit Steinpilzen, Tofu mit Oliven-Strudel-Hamburger mit gegrilltes Gemüse
Our vegetarian -vegan dish: Polenta with mushrooms, tofu with olives, strudel, vegetables-hamburger with grilled vegetables
Euro 16,80 gluten free

“Le dolci tentazioni”
Süße Versuchungen - Sweet temptations

Il tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido con balsamico
al lampone, accompagnato da crema gelato alla banana
Schokoladen Soufflé weichem Herzen mit Bananeneis
Chocolate soufflé soft heart with banana ice cream
Euro 6,80 gluten free

La crema al mascarpone con frutti di bosco o classico tiramisù
Mascarpone-Creme mit cacao und Biskuits oder mit Beerenfrüchte
Mascarpone cream with cacao and biscuits or with berries
Euro 5,80 gluten free

La cheesecake al purè di frutti rossi
Käsekuchen mit Fruchtmarmelade
Cheesecake with fruit jam
Euro 6,80 vegan gluten free

La bavarese al cioccolato bianco, arancio fresco e rosmarino
con la sua gelatina agrumata e gelato mantecato all’ olio
Bayerische weißer Schokolade Creme mit frischer Orange, Rosmarin, Zitrusgelee und Creme-Olivenöl Eis
Bavarian white chocolate cream with fresh orange ,rosemary, citrus jelly and oil ice cream 0
Euro 6,80 gluten free

Il semifreddo ai pistacchi
su marquise al fondente e crema inglese al cedro
Pistazienparfait auf Biskuits mit dunkler Schokolade und Zederncreme
Pistachio parfait on dark chocolate biscuits and cedar cream
Euro 6,80 gluten free

I tre Tremosinesi con confetture di nostra produzione
Lokale Käseplatte mit hausgemachter Konfitüre
Local cheese plate with house made jam
Euro 12,50

ALLERGIE ?
Cercheremo di soddisfarvi con prodotti adeguati alle vostre esigenze.
Troverete la legenda dei simboli alla fine del menù.
ALLERGIES ? Wir versuchen Ihnen Gerichte mit glutenfreien Produkten anzubieten.
Sie finden die Legende der Symbole am Ende des Menüs.
ALLERGIES ? We’ll try to offer you dishes with adequate products.
You will find the legend of the symbols at the end of the menu.

I Nostri Oli a disposizione

Spezielle Olivenöle
Special Olive oils

Olio di Limone Sul Garda Produzione di Famiglia - Extra Vergine Oliva ’18

Olio della Valtenesi produzione Azienda Agricola Avanzi ’18

Olio Madonna delle Vittorie Riva Del Garda - Extra Vergine Oliva ’18

La nostra cucina è prettamente mediterranea, quindi
preferiamo condire i nostri piatti con olio del Garda
di produzione familiare.

Unsere Gerichte sind alle auf Mittelmeerart hergestellt,
aus diesem Grund bevorzugen wir, diese mit Olivenöl
vom Gardasee, aus Familienproduktion.

Our dishes are all Mediterranean style and therefore
we prefer to use only olive oil from the lake
and mostly from our family production.

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